隧道式液氮速凍機(jī)采用全焊接、不銹鋼機(jī)身，符合新版歐洲EHEDG及美國USDA標(biāo)準(zhǔn)。隧道式液氮速凍機(jī)適用于任何需要降溫、速凍或結(jié)殼/硬化冷凍的流水線生產(chǎn)或連續(xù)性生產(chǎn)的食品，隧道式速凍機(jī)同時能夠保證食品的品質(zhì)。
隧道式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備即可自動運行，操作簡單，可靠性強(qiáng)，運行結(jié)束自動報警。
隧道式液氮速凍機(jī)以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，從而保證了食品的真材實料、原汁、原色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失。
隧道式液氮速凍機(jī)的優(yōu)點：
①5分鐘凍結(jié)，降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃大冰晶生長帶。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短，低溫-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以更大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
設(shè)備與動力費用低，設(shè)備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。
④操作簡單，可進(jìn)行無人化操作；維護(hù)成本低，幾乎沒有任何維護(hù)費用。
⑤占地面積非常少，無噪音。
