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龍蝦速凍機的使用原理與優(yōu)勢

日期:2024-10-30 01:23
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摘要:
    龍蝦速凍機由于液氮速凍的凍結(jié)速凍極快,速凍時間極短,通過大冰晶生成帶的時間在5分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上。由于極速速凍不破壞小龍蝦的細胞結(jié)構(gòu),能使細胞內(nèi)和細胞間隙中的水同時凍結(jié)成無數(shù)微細均勻的冰晶體,使細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能*大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分,保持食物原有的口感和風味,從而達到"原汁原味'的效果。

    保鮮期長:利用小龍蝦速凍隧道速凍出來的小龍蝦其保鮮期是傳統(tǒng)冷凍設(shè)備的3倍以上。

    **、環(huán)保:采用**環(huán)保的速凍介質(zhì)和速凍方式,操作簡單,無**隱患。

    干耗小:一般凍結(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~0.5%,這對于價格較高的食品顯得尤為重要。

    易清潔、維護成本低:方便的清潔到每個角落;零部件故障率非常低,極大的降低了維護成本。

    有了龍蝦速凍機,再也不用擔心小龍蝦因存放時間長而質(zhì)量不好,口感變差,喪失原有美味了!

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