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液氮速凍機(jī)中的液氮是怎樣循環(huán)利用的?

日期:2024-10-30 16:13
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摘要:
速凍機(jī)是一種能夠?qū)ξ锲愤M(jìn)行快速凍結(jié)的設(shè)備,它是采用先進(jìn)的工藝制作而成的,目前的應(yīng)用范圍很廣,產(chǎn)品種類也比較多,液氮的速凍設(shè)備就是其中的一種,該設(shè)備里面的液氮是可以循環(huán)利用的,那么液氮速凍機(jī)中的液氮是怎樣循環(huán)利用的呢?下面就給大家具體介紹一下。
 
液氮速凍機(jī)里面的液氮溫度可以達(dá)到零下一百九十六度,當(dāng)它和食物接觸的時候,就可以更快的把食物里面的熱量帶走,它的高熱交換率和超低溫就讓真 正的快速冷凍變成了現(xiàn)實,這樣快速冷凍的結(jié)果比較好,能夠保持食物的質(zhì)地,同時還能夠防止食物里面的水分流失,使得食物和冷凍之前的差別不大。
 
該速凍設(shè)備里面凍結(jié)物品和液氮不是直接接觸式凍結(jié)的,在把包裝好的新鮮食品,比如肉類、魚類等,放入到該速凍設(shè)備里面后,溫度就可以快速的降到零下一百二十度,這個溫度是可以根據(jù)食品的情況進(jìn)行設(shè)定的;然后會在兩分鐘到十五分鐘內(nèi)把食物進(jìn)行凍結(jié)。
 
該液氮設(shè)備蒸發(fā)器里面的液態(tài)制冷劑在吸收了水里面的熱量會進(jìn)行蒸發(fā),這樣就會讓制冷劑和水之間形成溫度差,液態(tài)的制冷劑會完全蒸發(fā)為氣態(tài),然后再被壓縮機(jī)吸入并進(jìn)行壓縮,氣態(tài)的制冷劑通過冷凝器吸收熱量,再凝結(jié)為液態(tài);再通過膨脹網(wǎng)節(jié)流后,變?yōu)榈蜏氐蛪旱闹评鋭┒俅芜M(jìn)入到蒸發(fā)器里面,這樣就完成了循環(huán)的過程。
 
以上就給大家介紹了關(guān)于液氮速凍機(jī)中的液氮是怎樣循環(huán)利用的問題,這樣大家對該速凍設(shè)備的工作原理也有了一定的了解,該設(shè)備能夠很好的保持食品的營養(yǎng)物質(zhì)。

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